2006 Champagne Extra-Brut "L’Ame de la Terre" - Deg. 01.2021

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0,75 l
Bio-Siegel
Beschreibung
Eine Selektion aus zwischen 30 und 60 Jahre alten Reben die auf lehmig-kalkigen Terroirs stehen. Der biodynamische Anbau ist durch Biodyvin zertifiziert und die Lese erfolgt manuell in kleinen Kästen. Der Ausbau findet zu 85% in emaillierten Tanks und zu 15% in Eichenfässern statt. Der biologische Säureabbau hat teilweise stattgefunden und der Wein bleibt mindestens acht Jahre auf der Hefe in der Flasche.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5%
Rebsorte: 90% Pinot Meunier, 5% Pinot Noir, 5% Chardonnay
Bodenart: Kalk, Lehm
Ausbau: Stahltank, Holzfass
Degorgierung: Januar 2021
Zeit auf Feinhefe (sur lattes): 13 Jahre
Restzucker: 3,45 gr/l
Säure: 4,65 gr/l
pH: 3,16
Gesamt-Schwefel: 55 mg/l
Allergene: Sulfite
Hersteller: Champagne Bedel - 71 Grande Rue - 02310 Crouttes sur Marnes - Frankreich
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