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Biodynamische Weine

Wir widmen uns mit diesen Verkostungspaketen...

Wir widmen uns mit diesen Verkostungspaketen der Biodynamik, die auf den Lehren von Rudolf Steiner (1861-1925) beruht. Er machte chemischen Dünger für Pflanzenkrankheiten, besonders in Monokulturen, verantwortlich und riet daher zu einer ganzheitlichen, homöopathischen Art der Landwirtschaft, die darauf abzielt, Böden zu revitalisieren um langfristig deren Ertragsfähigkeit zu gewährleisten und zu verbessern. Der Grundgedanke besteht darin, den Boden, die Pflanzen und den gesamten Betrieb als ein harmonisches Ganzes lebender Organismen zu betrachten. Im direkten Vergleich zum konventionellen Weinbau geht es also nicht ausschließlich um Wirtschaftlichkeit, sondern darum, dass es Flora, Fauna und auch dem Menschen in diesem Kreislauf aus Geburt, Leben, Tod und Wiedergeburt nachhaltig gut geht. In dieser Philosophie hat die Verwendung von Chemikalien und künstlich hergestellten Stoffen, wie Reinzuchthefen, keinen Platz. Stattdessen setzt man ausschließlich auf Präparate natürlichen Ursprungs. Natürliche Ressourcen sollen geschont werden. Hinzu kommt die Annahme, dass alle Dinge in unserem Universum miteinander verbunden. Somit spielen auch Himmelskörper wie Mond, Planeten und Sterne eine große Rolle. Und so orientieren sich alle Arbeiten in Weinberg und Keller an einem biodynamischen Kalender. Die positiven Auswirkungen dieser Arbeitsweise zeigen sich sowohl im Weinberg als auch im Glas. Der Boden ist mit Gräsern und Kräutern bewachsen, die Reben sind knorrig, das Blattwerk ist vergleichsweise licht und die Früchte klein und prall. Die Weine zeigen eine außergewöhnliche Terroir- und Rebsortentypizität und sind ein einzigartiges Spiegelbild ihres Jahrgangs. Bis heute ist der prozentuale Anteil biodynamisch arbeitender Weingüter nur gering. Jedoch ist die Biodynamik inzwischen fester Bestandteil des weltweiten Qualitätsweinbaus und immer mehr namenhafte Weingüter verschreiben sich dieser Philosophie. Einige dieser Weingüter haben wir Ihnen nun in 3 Paketen zusammengestellt, um Sie in die Welt der Biodynamik zu entführen...



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