Champagne Moussé
Die Domaine Champagne Moussé befindet sich inmitten des Marne-Tals im Dorf Cuisles. Die Weinberge verteilen sich auf 3 verschiedene Dörfer, liegen jedoch alle am gleichen Hügel, wobei sämtliche Parzellen nach Süden ausgerichtet sind. Spezialität des Hauses ist der Pinot Meunier, der hier auf grünen Lehmböden wächst.
Schon in den 90er-Jahren erkannte Jean-Marc Moussé die Bedeutung einer naturnahen Arbeitsweise und begann mit der ökologischen Umstellung. Heute führt Cedric Moussé den Betrieb und überdenkt jeden Schritt von der Pflanzung bis zur Abfüllung, um die Auswirkungen der Champagne-Produktion auf die Umwelt zu begrenzen. So wird seit 2014 auf den Einsatz von Pestiziden verzichtet. Die Weinbereitung erfolgt mit so wenig Eingriffen wie möglich. Die Elektrizität des Weinguts wird durch Solarenergie gewonnen und das Wasser stammt ausschließlich aus eigenen Quellen. Die Champagne werden in die neuesten Leichtgewichtflaschen abgefüllt, um die CO2-Emissionen zu verringern. Alle Etiketten stammen von recyceltem Papier und auch die Kapseln der Flaschen bestehen aus wiederverwertbarem Papier.
Die größte Veränderung in der Stilistik der Weine fand 2017 statt. Cedric setzte sich das Ziel, dass die einzigartige Charakteristik seiner Champagne immer erkennbar bleiben soll, indem er den reinsten Ausdruck von Terroir und Traube auf die Flasche bringt. Daher wird alles getan, um Oxidation zu vermeiden, es wird kein neues Holz verwendet und die Zugabe von Zucker beim Degorgieren wird minimiert. Um die Qualität der Champagne stetig zu steigern, schreckt Cedric auch nicht davor zurück sich durch Größen des biodynamischen Weinbaus, wie Fred Niger von der Domaine de L’Écu, beraten zu lassen.
Und das Konzept der Familie Moussé geht auf. Nicht umsonst wird Céderic inzwischen als Papst des Pinot Meunier bezeichnet. Seine Champagne haben Spannung, Präzision, spiegeln ihr Terroir in einzigartiger Weise wider und bestechen durch ihren hohen Wiedererkennungswert. Wir wünschen schon jetzt viel Freude beim Verkosten...