Beschreibung
Die außergewöhnliche "Cuvée Spéciale" wird nur selten und ausschließlich in den besten Jahren von Pascal Cotat produziert. Sie hat ca. 15 Gramm Restzucker, die perfekt mit der Frische aus Chavignol harmonieren. "La Grande Côte" ist eine Steillage auf steinigen Kalkböden (Caillottes und Kiméridgiens). Die Rebstöcke haben ein Alter von 40 Jahren und die Lese erfolgt manuell. Die Gärung findet spontan in alten Holzfässern statt und der Wein wird über 12 Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut. Es erfolgen zwei Abstiche und der Wein wird ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Die Jahresproduktion liegt bei 360 bis 600 Flaschen.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Rebsorte: | 100% Sauvignon |
| Bodenart: | Kalkstein, Kimmeridge |
| Ausbau: | Holzfass (gebraucht) |
| Restzucker: | ca. 15 mg/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Pascal Cotat - 98, chemin des Grous - 18300 Sancerre - Frankreich |
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