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2014 Champagne "Clos Sainte Sophie" - Deg. 02.2021

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  • Artikelnummer: 770 638 14
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0,75 l
Beschreibung
Die einzigartige Clos Sainte-Sophie, seit über hundert Jahren bekannt für außergewöhnliche Weinqualitäten, ist eine kleine 1,4 Hektar große Lage im Herzen des Dorfes Montgueux. Die Lage ist seit 1909 in Besitz der Familie Valton, die im Jahr 2010 eine 0,4 Hektar kleine Parzelle der Clos an Emmanuel Lassaigne verpachtet hat. Die Trauben werden sanft gepresst, spontan ohne Hefezusatz vergoren und dann auf Feinhefe in gebrauchten Cognac- (40%), Mâcon-Solutré- und Vin Jaune-Holzfässern ausgebaut. Die Flaschen werden per Hand „à la volée“ nach 6 Jahre auf der Hefe degorgiert und ohne Dosage verkorkt. Die jährliche Produktion liegt bei 2.900 Flaschen.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12%
Rebsorte: 100% Chardonnay
Bodenart: Kreide
Ausbau: Holzfass
Dosage: ohne Dosage
Degorgierung: Februar 2021
Allergene: Sulfite
Hersteller: Champagne Jacques Lassaigne - 7 Chemin du Coteau - 10300 Montgueux - Frankreich
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