Beschreibung
Jeanne Germain - die Tochter von Thierry, hat in 2019 eine1,7 grosse Hektare Parzellen neben "Les Poyeux" auf einem Hügel übernommen und produziert ab Jahrgang 2021 Ihre eigene Weine. Die Böden bestehen aus Lehm und Sand mit einem kalkhaltigen Untergrund. Die Weinberge werden zur Unterstützung der Flora begrünt und der Anbau ist biodynamisch. Die Ernte erfolgt manuell in kleinen Kästen mit einem Ertrag von 35 Hektolitern pro Hektar, die Trauben werden auf dem Sortiertisch ein weiteres Mal selektioniert und dann zu 70% entrappt. Die spontane Gärung findet über 22 Tage, bei 22° C, im Betontank statt und der Wein wird über 12 Monate in Holzfässern von 600 und 1200 Litern ausgebaut. Auf eine Zucker- oder Säureanreicherung wird verzichtet und die Abfüllung erfolgt ohe Schönung oder Filtration. Der Wein wird ohne Zusatz von Schwefel vinifiziert, ausgebaut und abgefüllt.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13% |
| Rebsorte: | 100% Cabernet Franc |
| Bodenart: | Kreide, Lehm, Sand |
| Ausbau: | Holzfuder |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine des Roches Neuves - 56 Boulevard Saint-Vincent - 49400 Varrains - Frankreich |
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