Beschreibung
Die Trauben kommen von ca. 40 Jahre alten Rebstöcken die auf einer ostorientierten, 0,5 Hektar großen Parzelle stehen. Der Boden ist reich an Kalkmergel und der Anbau erfolgt nach den Prinzipien der Biodynamie. Das Weingut ist sowohl durch Ecocert als auch Demeter zertifiziert. Die Lese der unentrappten Trauben erfolgt manuell, die spontane Gärung erfolgt in Holzfässern von 228 Litern und der Ausbau findet ohne Schönung oder Filtration, über 12 Monate, ebenfalls in Holzfässern statt. Auf eine Dosage wird verzichtet und die jährliche Produktion liegt bei ca. 4.000 Flaschen.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12% |
| Rebsorte: | 100% Pinot Noir |
| Bodenart: | Kreide, Lehm |
| Ausbau: | Holzfass |
| Dosage: | Keine Dosage |
| Degorgierung: | August 2021 |
| Basis Jahrgang: | 2015 |
| Restzucker: | 1,5 gr/l |
| Säure: | 4,4 gr/l |
| pH: | 2,93 |
| Freier Schwefel: | 6 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 42 mg/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Champagne Marie-Courtin - 8, rue du Tonnerre - 10110 Polisot - Frankreich |
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