Beschreibung
Eine ostorientierte 0,16 Hektar große Parzelle. Chardonnay Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren. Mergelböden, biodynamische Bearbeitung und Demeter Zertifizierung. Nach der manuellen Ernte werden die Reben je nach Jahrgang entrappt oder nicht. Pressung und spontane Gärung in Holzfässern von 228 Liter. Ausbau über 60 Monate auf der Feinhefe ohne Schönung und Filtration. Degorgiert und ohne Dosierung abgefüllt. Produktion von 1.500 Flaschen.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12,00% |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Bodenart: | Kreide |
| Ausbau: | Holzfass 228 Liter |
| Dosage: | Keine Dosage |
| Degorgierung: | September 2021 |
| Basis Jahrgang: | 2017 |
| Restzucker: | 0,9 gr/l |
| Säure: | 4,9 gr/l |
| pH: | 3,11 |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Champagne Marie-Courtin - 8, rue du Tonnerre - 10110 Polisot - Frankreich |
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