Beschreibung
Die Trauben kommen aus verschiedenen terrassierten Lagen in meeresnähe, in der Gemeinde Banyuls-sur-Mer. Die Böden bestehen zum Großteil aus verwittertem braunen Schiefer und die Bepflanzungsdichte liegt bei 5000 Rebstöcken pro Hektar. Es wird ein Gobelet-Schnitt angewendet und der Ertrag der ca. 70 Jahre alten Reben liegt bei 20 Hektolitern pro Hektar. Die Trauben werden in kleinen Kästen von Hand gelesen und dann im großen Holzfass spontan vergoren. Gestoppt wird die Gärung durch Zugabe von Alkohol (Mutage sur grain) und der Ausbau erfolgt über 10 Jahre in alten Holzfässern. Der Restzuckergehalt liegt bei ca. 115 Gramm pro Liter.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 19% |
| Rebsorte: | 100% Grenache Noir |
| Bodenart: | Schiefer |
| Ausbau: | Holzfass - Leicht oxidativ |
| Restzucker: | 112 gr/l |
| Säure: | 3,04 gr/l |
| Besonderheit: | Ausbau über 10 Jahre in Holzfässern (Reduktiv) |
| Charakter: | Aromen von Rosinen, Zimt und Nelke. Unglaublich fein und komplex, Trockenpflaumen, Rosinen, Weihnachtsgebäck und Zimtsterne. Im Abgang erneut tolle Fruchtaromen mit feiner Würze, Spekulatius und Lebkuchen. |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Vial Magnères - 14 rue Edouard Herriot - 66650 Banyuls sur Mer - Frankreich |
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