Beschreibung
Die Trauben kommen von ca. 80 Jahre alten Reben die auf einer 0,9 Hektar großen, südost-orientierten Parzelle mit sandigen Granitböden stehen. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet und die Lese erfolgt bei maximaler Reife, manuell in kleinen Körben. Es folgt eine Kohlensäuremaischegärung (Maceration Carbonique) der unentrappten Trauben im Edelstahl über zwei Wochen. Danach werden die Trauben über 24 Stunden sanft gepresst und schließlich über neun Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut. Lediglich bei der Abfüllung wird der Wein minimal geschwefelt.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 14,5% |
| Rebsorte: | 100% Gamay |
| Bodenart: | Granit |
| Ausbau: | Holzfass |
| Gesamt-Schwefel: | 10-15 mg/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Jean-Claude Lapalu - Le Petit Vernay - 69460 Saint-Étienne-la-Varenne - Frankreich |
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