Beschreibung
Die Trauben für diesen reinsortigen Pinot Meunier stammen aus 4 Parzellen der Lage "Les Fortes Terres", deren Weine Cedric jährlich durch ihre herausragende Qualität beeindrucken. Die Böden der steilen Hänge sind äußerst flach und so findet man grünen Lehm nach nur wenigen Zentimetern. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten. Die Grundweine werden in kleinen Edelstahltanks vergoren. Die Malolaktische Gärung findet statt. Die Champagne reifen über 48 Monate auf der Flasche, bevor sie degorgiert werden.
| Inhalt: | 1,5 l |
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
| Rebsorte: | 100% Pinot Meunier |
| Ausbau: | Edelstahltank |
| Dosage: | 0,5 gr/l |
| Degorgierung: | 16 März 2023 |
| Zeit auf Feinhefe (sur lattes): | 48 Monate auf Hefe |
| Basis Jahrgang: | 2018 |
| Restzucker: | 4,3 gr/l |
| Säure: | 3,93 gr/l |
| pH: | 3,03 |
| Freier Schwefel: | 6 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 26 mg/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Champagne Moussé - 3 Rue de Jonquery - 51700 Cuisles - Frankreich |
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