Beschreibung
Die 12 Hektar Weinberge des talentierten Maxime Magnon liegen im Herzen der Corbières, auf 200 Metern Höhe. Die Böden sind reich an Schiefer, Lehm und Kalk. Die Arbeit in den Weinbergen erfolgt manuell und mit leichter Maschine, ohne den Einsatz von chemischen Mitteln und die Lese erfolgt manuell in kleinen Kästen. Für den "Campagnès" werden ausschließlich Carignan Trauben von über 100 Jahre alten Rebstöcken verwendet. Nach der Ernte werden die Trauben ohne Zusatz von Schwefel auf 10°C gekühlt und unentrappt und unzerquetscht in Betontanks aus dem Beaujolais für 30 Tage eingemaischt. Die alkoholische Gärung startet spontan, auf Extraktion oder „Pigeage“ wird verzichtet. Der Ausbau über 10 Monate findet in gebrauchten Holzfässern und Holzfudern auf der Feinhefe statt. Der Wein wird ungeschönt, unfiltriert und ohne Zusatz von Schwefel abgefüllt.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 14% |
| Rebsorte: | 60% Carignan, 20% Grenache, 20% Cinsault |
| Bodenart: | Schiefer, Lehm, Kalk |
| Ausbau: | Holzfass, Holzfuder |
| Besonderheit: | über 100 Jahre alte Carignan Rebstöcke auf Schiefer Böden |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Maxime Magnon - 4 rue des Moulins - 11360 Villeneuve des Corbières - Frankreich |
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