Beschreibung
Die Inspiration für diesen beeindruckenden Rosé kommt aus Tavel an der südlichen Rhône. Métisse vereint auf wunderbare Art und Weise die Frische eines Weissweines, die Kraft eines Rotweines und die Fruchtigkeit eines Roséweines. Die 12 Hektar Weinberge des talentierten Maxime Magnon liegen im Herzen der Corbières, auf 200 Metern Höhe. Die Böden sind reich an Schiefer, Lehm und Kalk und die Arbeit in den Weinbergen erfolgt manuell und mit leichter Maschine, ohne den Einsatz von chemischen Mitteln. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben ohne Zusatz von Schwefel auf 5°C gekühlt. Die Grenache und Cinsault Trauben werden nach Rotweinverfahren vinifiziert, also unentrappt mit CO² in geschlossenen Tanks eingemaischt. Die Maischengärung dauert sechs bis acht Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 10 bis 15°C. Die Carignan Trauben werden direkt gepresst (Weißweinverfahren). Die Assemblage, die Gärung und der Ausbau von 8 Monaten findet zu 30% in Holzfässern (Pièces aus Burgund) und zu 70% in Edelstahltanks statt. Je nach Jahrgang wird der Wein ungeschwefelt oder mit Zugabe einer minimalen Schwefelmenge abgefüllt.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13% |
| Rebsorte: | 40% Grenache Noir, 40% Cinsault,10% Carignan, 10% Syrah |
| Bodenart: | Schiefer, Lehm, Kalk |
| Ausbau: | Holzfass, Edelstahltank |
| Restzucker: | 0,75 gr/l |
| Säure: | 3,22 gr/l |
| pH: | 3,41 |
| Freier Schwefel: | 5 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 24 mg/l |
| Besonderheit: | Métisse vereint auf wunderbare Art und Weise die Frische eines Weissweines, die Kraft eines Rotweines und die Fruchtigkeit eines Roséweines. |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Maxime Magnon - 4 rue des Moulins - 11360 Villeneuve des Corbières - Frankreich |
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