Beschreibung
Die Cuvée Lais ist eine Selektion vonTrauben aus insgesamt 11 Hektar verschiedener Lagen mit Schieferterrassen in der Gemeinde Calce. Einige der Rebstöcke sind über 70 Jahre alt und alle Parzellen werden biodynamisch bewirtschaftet. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten und der Ertrag liegt bei 30 Hektolitern pro Hektar. Die Trauben werden vollständig entrappt und über 30 Tage eingemaischt. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in Barriques, Holzfudern und Betontanks.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Rebsorte: | 40% Carignan, 40% Grenache Noir, 10% Syrah, 10% Mourvèdre |
| Bodenart: | Schiefer, Kalk, Lehm |
| Ausbau: | Holzfass, Holzfuder, Betontank |
| Restzucker: | 1 gr/l |
| Säure: | 3,75 gr/l |
| pH: | 3,36 |
| Freier Schwefel: | 14 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 34 mg/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Olivier Pithon - 18 route d'Estagel - 66600 Calce - Frankreich |
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