Beschreibung
Die Trauben kommen aus den Grand Cru Lagen von Ambonnay und Verzenay. Die Parzellen sind südlich bis südöstlich orientiert und haben leichte lehmige Kalkböden. Die Rebstöcke sind ca. 40 Jahre alt und und die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten. Die spontane Gärung findet in thermoregulierten Edelstahltanks statt und der Ausbau erfolgt über 12 Monate zu 80% in Tanks und zu 20% in Barriques. Danach wird der Wein ohne Filtration oder Schönung abgefüllt und es folgt eine Flaschengärung bzw. Lagerung auf der Hefe von 36 bis 42 Monaten. Die Dosage liegt bei geringen drei bis vier Gramm pro Liter.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
| Rebsorte: | 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay |
| Bodenart: | Lehm, Kreide |
| Ausbau: | Stahltank, Holzfass |
| Dosage: | 2 gr/l |
| Degorgierung: | Juli 2020 |
| Zeit auf Feinhefe (sur lattes): | 48 Monate |
| Basis Jahrgang: | 2015 |
| Restzucker: | 2 gr/l |
| Säure: | 4,83 gr/l |
| pH: | 3,19 |
| Freier Schwefel: | 1 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 70 mg/l |
| Besonderheit: | Parzellen aus den Grand Cru Lagen Ambonnay und Verzenay |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Champagne Egly-Ouriet - 9-15 rue de Trépail - 51150 Ambonnay - Frankreich |
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