Beschreibung
Die Chardonnay-Trauben stammen aus Mailly-Champagne, einem Grand Cru-Dorf der Montagne de Reims. Die Böden sind reich an Lehm und Kalkstein. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren. Die Gärung erfolgt spontan in gebrauchten Barriquefässern und Demi-Muids. Die malolaktische Gärung wird nicht verhindert. Es wird nicht geschönt oder filtriert. Auf eine Dosage wird verzichtet.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12% |
| Rebsorte: | 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay |
| Bodenart: | Lehm, Kalk, Grande Montage de Reims |
| Ausbau: | Holzfas 228 Liter, Holzfuder 500 Liter |
| Dosage: | Keine Dosage |
| Degorgierung: | Oktober 2022 & Januar 2023 |
| Basis Jahrgang: | 2020 |
| Restzucker: | 0,55 gr/l |
| Säure: | 4,07 gr/l |
| pH: | 3,13 |
| Freier Schwefel: | 6 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 39 mg/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Champagne Francis Boulard & Fille - 13, rue de la Censé Flancourt - 51170 Faverolles-et-Coëmy - Frankreich |
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