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2018 Montlouis "Clos du Breuil" Sec
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 14% |
| Rebsorte: | 100% Chenin Blanc (Pineau de Loire) |
| Bodenart: | Lehm, Feuerstein, Kalk (Tuffstein Sockel) |
| Ausbau: | Holfass 600 Liter |
| Flaschenabfüllung: | August 2019 |
| Restzucker: | 2,9 gr/l |
| Säure: | 3,5 gr/l |
| Besonderheit: | 60 Jahre alten Chenin Blanc Reben |
| Charakter: | Der Montlouis Clos du Breuil ist ein kraftvoller, feinstrukturierter und komplexer Chenin Blanc, mit funkelnder Aromatik. |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine François Chidaine - 5, Grande Rue Husseau - 37270 Montlouis sur Loire - Frankreich |
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Eine treibende Kraft hinter der neu erlangten Bekanntheit der Region ist François Chidaine, der die gleichnamige Domaine im Jahre 1989 gründete. Zu diesem Zeitpunkt hatte François, nach seinem abgeschlossenen Önologie-Studium, bereits fünf Jahre auf dem Weingut seines Vaters Yves gearbeitet.
Die Böden der Region bestehen überwiegend aus Feuerstein, Lehm und Sand auf einem Sockel aus Kalktuff und die 37 Hektar der Domaine werden nach biodynamischen Gesichtspunkten bewirtschaftet. Das Weingut ist seit 2003 biologisch und biodynamisch zertifiziert, die Erträge der 30 bis 90 Jahre alten Reben werden radikal gering gehalten. Die Lese erfolgt manuell und im Keller kommen fast ausschließlich große, gebrauchte 600 Liter Holzfässer zum Einsatz. Die Weine verbringen eine besonders lange Zeit auf der Hefe und bei der Abfüllung wird nur gering geschwefelt.
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string(1225) "Der Montlouis Les Tuffeaux ist einen halbtrockener Chenin Blanc (Demi-Sec), elegant und tief. Die Restsüße ist durch die mineralische Säure und den passenden Bitternoten bestens ausbalanciert. Das Anbaugebiet Montlouis – 450 Ha, befindet sich am linken Ufer der Loire, östlich von Tours. Der „Les Tuffeaux“ ist eine zusammenstellung von verschidene Parzelle, bepflanzt mit 30 bis 90 Jahre alten Chenin Blanc Reben auf klassischen Montlouis Böden „Les Perruches“: Lehmböden mit Feuerstein auf einem Tuffsteinsockel. Seit 1999 sind die 20 ha der Domaine biodynamisch bewirtschaftet, alle Weine sind von Biodyvin zertifiziert. Kontinentales Klima mit maritimem Einfluss, Begrünung und mechanische Bearbeitung der Böden, 6.600 Rebstöcke pro Hektar, kurzer Rebschnitt. Manuelle Ernte mit sukzessiver Lese – 2 bis 4 Durchgänge über 3 bis 5 Wochen, Ertrag von 43 hl/ha.,die Parzellen sind separate vinifiziert. Pneumatische Pressung über 5 Stunden, leichte Klärung, spontane alkoholische Gärung - 3 bis 6 Monate, in 600 Liter Holzfässern (demi-muids) – 10% neu, der biologischen Säureabbau wird nicht blockiert. Ausbau auf der Feinhefe in den Holzfässern bis zu 11 Monate, 16 gr Restzucker."
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2015 Montlouis "Les Tuffeaux" Demi-Sec
Domaine François Chidaine Loire 0,75 l
25,50 € *
34,00 € pro 1 l
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string(2453) "David Moreau ist ein junger Winzer der 2009 insgesamt neun Hektar von seinen Großeltern (Domaine Jean Moreau) in Santenay-le-Haut übernahm. Bevor er mit seinem eigenen Weingut begann studierte er Weinbau in Beaune und Dijon und da es einige Meinungsverschiedenheiten zwischen ihm und seinem Vater und Großvater gab sammelte er vorerst praktische Erfahrung in Châteauneuf du Pape, Burgund und Neuseeland. Zu seinen Stationen gehörten unter anderem namenhafte Betriebe wie Château de Beaucastel, Neudorf Vineyards, Domaine Hubert Lamy und Domaine de la Romanée Conti.
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Die Erträge wurden stark reduziert und er ging sogar so weit für einige Jahre die Trauben aus seinen besten Lagen an Négociants zu verkaufen, da diese aufgrund der vorhergegangenen chemischen Behandlung der Weinberge nicht seinen Ansprüchen genügten und er überzeugt war, dass sich die Weinberge erst erholen mussten. Nur so kann man seiner Meinung nach, perfekt ausbalancierte Trauben lesen und daraus einen ebenso feinen Wein herstellen. Die Weinberge wurden fast alle in den 1960er Jahren gepflanzt, David hat also alte Rebstöcke, mit denen er arbeiten kann. Meist wird der Kordon Royat Rebschnitt angewendet, um die Wuchskraft zu minimieren. Der Boden wird teilweise gepflügt, ist an einigen Stellen jedoch auch natürlich begrünt und die Lese erfolgt manuell.
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Bernard hat sich für eine sehr dichte Bepflanzung entschieden: 9000 Rebstöcke pro Hektar. Das Haus und das Weingut der Familie Metrat befinden sich inmitten des sehr angesehenen Sektors von Fleurie, der "La Roilette" genannt wird. La Roilette liegt am unteren Ende des Hanges nahe der Grenze zu Moulin a Vent und hier hat der Boden eine Basis aus Lehm unter dem zersetzten rosa Granit, der so typisch für diese Gegend ist. Dies führt zu Weine, die ein wenig mehr Tiefe und Struktur haben als die meisten anderen Fleuries.
Zertifiziert Terra Vitis (eine Zertifizierung der“ lutte raisonnée“, wörtlich der begründete Kampf, ein Ansatz, der Wissenschaft und datengesteuerte, natürliche (oft biologische) Ansätze zur Schädlingsbekämpfung gegenüber dem Einsatz von synthetischen Chemikalien bevorzugt.
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La Roilette gilt als eine der besten Lagen in Fleurie, und diese Cuvée aus alten Reben (60-80 Jahre alte Rebstöcke) stammt von einem Fleckchen Reben, die auf rosafarbenem Granit-Tonboden gepflanzt wurden, der sich neben dem Weingut im nördlichen Teil der Appellation neben Moulin-a-Vent befindet. 15% dieser Cuvée werden in Fässern ausgebaut (keine neuen Fässer), was dem Wein eine zusätzliche Dimension der Frische und des Arom verleiht; er wird auch über 10 Jahre reifen. Dies ist Gamay in seiner besten Form und mit dem besten Duft.
"
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2018 Montlouis "Les Choisilles" Sec
Domaine François Chidaine Loire 0,75 l
28,50 € *
38,00 € pro 1 l
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string(970) "Die Trauben kommen aus verschiedenen Parzellen in der Gemeinde Saumur, zwischen den Ortschaften `Les Cerpes´ und `Saint Vincent´, an der Loire. Die Böden sind reich an Kalk und Ton, aber auch Sand- und Feuerstein sind zu finden. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei 80 Jahren und die Weinberge werden begrünt, um die Flora zu unterstützen und um Biodiversität zu erhalten. Der Anbau ist seit 2000 biodynamisch zertifiziert und die Lese erfolgt ausschließlich manuell, in zwei Durchgängen, mit minimalen Erträgen. Es folgt eine sanfte pneumatische Pressung, eine spontane alkoholische Gärung in 12 Hektoliter fassenden, österreichischen Holzfässern über bis zu vier Monate und ein Ausbau auf der Feinhefe für 12 Monate. Alle Vorgänge finden im Kreidekeller bei geringer Temperatur statt um die Frische und die Frucht zu bewahren. Es findet keine Zucker- oder Säureanreicherung statt und der Wein wird ungeschönt, leicht filtriert und minimal geschwefelt abgefüllt."
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string(2224) "Die Domaine des Roches Neuves liegt fünf Kilometer südlich von Saumur, in der Gemeinde Varrains direkt an der Loire. Die 26 Hektare sind hauptsächlich mit der hier beheimateten Rebsorte Cabernet Franc bepflanzt aber auch der Chenin Blanc des Weinguts muss sich nicht verstecken. Sowohl die Weißweine als auch die Rotweine sind absolute Referenzweine für die Loire und beide verbindet die Feinheit, Filigranität und Vielschichtigkeit.
Ursprünglich kommt Thierry Germain aus einer im Bordeaux ansässigen Winzerfamilie, doch bereits mit 23 Jahren verließ er den Familiensitz um seinen eigenen Weg zu beschreiten, da er andere Vorstellungen vom Weinbau hatte und das Bordeaux diesbezüglich relativ langweilig fand. Im Jahre 1993 gründete er, zusammen mit seiner Frau Marie, die Domaine des Roches Neuves, gegen alle Erwartungen, an der Loire. Besonders in den letzten 10-15 Jahren hat das Weingut eine großartige Entwicklung vollzogen.
Von Beginn an arbeitete Thierry biodynamisch und seit 2000 ist er zertifiziert. Die Böden werden kaum bearbeitet, sodass in seinen Weinbergen mittlerweile über 100 verschiedene Pflanzensorten gefunden werden können. Auch den Kompost erzeugt Thierry selbst. Das alles dient der Flora und somit auch den Reben meint Thierry, ein „lebendiger“ Weinberg ist Ihm wichtig. Der Ertrag wird stark reduziert (zwischen 15 bis 30 Hektoliter pro Hektar) und er lässt den Cabernet Franc gut ausreifen, ohne dabei überreife Aromen in den Wein zu bringen. So schafft er es, Weine mit überwältigendem Aroma und dennoch erstaunend niedrigen Alkoholwerten zu kreieren.
Im Tuffsteinkeller des Weinguts findet man eine beeindruckende Vielzahl von Gebinden, die von großen Holzfässern über Barriques bis hin zu Betontanks und Amphoren reicht. Auf Stahltanks für den Ausbau von Weinen verzichtet er weitgehend.
Mit diesen „Instrumenten“ und wunderbarm, auf dem perfekten Reifezeitpunkt gelesenen Traubengut zaubert Thierry Germain seine einzigartigen Weine, die ein jeder Loire-Liebhaber probiert haben sollte.
"
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2015 Montlouis "Les Tuffeaux" Demi-Sec
Domaine François Chidaine Loire 0,75 l
25,50 € *
34,00 € pro 1 l