Beschreibung
Die Trauben für diesen Blanc de Noirs stammen von Pinot Meunier Rebstöcken, die 1988 in der Lage "La Fosse Saint Marcoult" in Vrigny angepflanzt wurden. Die Parzelle ist nach Osten ausgerichtet und durch sandige Böden gekennzeichnet. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und die Lese erfolgt manuell in einem fortgeschritten Reifestadium. Die Trauben werden spontan bei niedriger Temperatur vergoren. Der biologische Säureabbau wird nicht verhindert. Anschließend reifen die Weine 11 Monate lang in Holzfässern auf der Hefe. Die Grundweine werden ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Nach der 2. Gärung reift der Champagne 41 Monate lang in den unterirdischen Kellern der Domaine.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12% |
| Rebsorte: | 100% Meunier |
| Bodenart: | Kreide |
| Ausbau: | Holzfass 228 Liter |
| Dosage: | 1,5 gr/l |
| Degorgierung: | April 2021 |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Roger Coulon - 12 Rue de la Vigne du Roy - 51390 Vrigny - Frankreich |
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