Beschreibung
Bei dem Rosé handelt es sich um einen Verschnitt aus Weiß- und Rotwein. Die Trauben für den Weißwein stammen aus Parzellen in Cuisles, Jonquery und Châtillon-sur-Marne, die Trauben für den Rotwein dagegen aus einer einzigen Meunier-Parzelle in Cuisles. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten. 50% der Weine stammen aus dem aktuellen Jahrgang. Die restlichen 50% stammen von einer Reserve Pertetuelle ab 2003. Dabei werden die Weine seit 2003 in einem Tank gelagert. Jedes Jahr wird davon die Hälfte entnommen und mit frischem Wein des Jahrgangs wieder aufgefüllt. Somit befinden sich noch ein sehr kleiner Anteil jedes Jahrgangs seit 2003 in dem Champagner. Die Malolaktische Gärung findet statt. Die Champagne reifen über 18 Monate auf der Flasche, bevor sie degorgiert werden.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12% |
| Rebsorte: | 82% Meunier, 18% Pinot Noir |
| Bodenart: | Lehm, Kalkmergel |
| Ausbau: | Holzfass |
| Degorgierung: | - |
| Zeit auf Feinhefe (sur lattes): | 18 Monate auf Hefe |
| Basis Jahrgang: | Reserve Perpetuelle Weissweine 2003/2021 – Reserve Perpetuelle Meunier Rotweine 2003/2021 |
| Restzucker: | 7,2 gr/l |
| Säure: | 4,18 gr/l |
| pH: | 3,15 |
| Freier Schwefel: | 2 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 13 mg/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Champagne Moussé - 3 Rue de Jonquery - 51700 Cuisles - Frankreich |
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