Beschreibung
Der Rosé Fac Similé (Faksimile: "Originalgetreue Reproduktion einer Vorlage") ist eine Assemblage aus 87% Weisswein und 13% Rotwein. Alle Trauben kommen aus der zwei Hektar großen Einzellage Les Béguines. Die alten Pinot Meunier Reben die her stehen, wurden im Jahr 1960 gepflanzt. Nach der, so spät wie möglich angesetzten, manuellen Ernte findet die alkoholische Gärung in 228 Liter Barriques statt. Auf einen Hefe-, Schwefel- oder Zuckerzusatz wird verzichtet. Der Wein wird im Juli abgefüllt und bleibt 18 bis 24 Monate auf der Feinhef. Um die Authentizität von Terroir und Jahrgang zu bewahren, stellt Jérôme nur Jahrgangschampagner höchster Qualität her. Die jährliche Produktionsmenge dieses legendären Weins liegt bei ca. 3.000 Flaschen.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
| Rebsorte: | 94% Pinot Meunier (Massale auf 3309 und 5BB Teleki), 2% Pinot Gris (Massale auf Riparia und 41B), 2% Chardonnay (Massale auf Riparia und 41B) |
| Bodenart: | Kreide |
| Ausbau: | Holzfass, Holzfuder |
| Basis Jahrgang: | 2020 |
| Besonderheit: | Assemblage 87% Weisswein der ältesten Pinot Meunier Rebstöcken von "Les Béguines" und 13% Rotwein. |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Champagne Jérôme Prévost - 2 Rue de la Petite Montagne - 51390 Gueux - Frankreich |
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