Beschreibung
"Les Béguines" ist der Name einer zwei Hektar großen Einzellage in der Gemeinde Gueux. Die alten Pinot Meunier Rebstöcke, aus deren Trauben Jérôme Prevost seinen legendären Champagner herstellt, wurden hier im Jahre 1960 mit einer Pflanzendichte von 8.333 bis 10.000 Rebstöcken pro Hektar gepflanzt. Nach der, so spät wie möglich angesetzten, manuellen Ernte findet die alkoholische Gärung in alten 228, 400, 500 und 600 Liter Barriques statt, welche aus dem Burgund stammen. Selbstverständlich findet kein Hefe- und Zuckerzusatz statt. Die Weine werden im Juli abgefüllt und bleiben 18 bis 24 Monate auf der Feinhefe. Um die Authentizität von Terroir und Jahrgang zu bewahren, stellt Jérôme nur Jahrgangschampagner höchster Qualität her.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
| Rebsorte: | 94% Pinot Meunier (Massale auf 3309 und 5BB Teleki), 2% Pinot Gris (Massale auf Riparia und 41B), 2% Chardonnay (Massale auf Riparia und 41B) |
| Bodenart: | Kreide |
| Ausbau: | Holzfass, Holzfuder |
| Basis Jahrgang: | 2020 |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Champagne Jérôme Prévost - 2 Rue de la Petite Montagne - 51390 Gueux - Frankreich |
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