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2014 Bourgogne Pinot Fin "Cuvée Auguste"

54,00 €
72,00 € pro 1 l

inkl. 19% USt. , zzgl. Versand

Artikelnummer: 420 656 14
Lieferzeit: 2 - 3 Werktage** auf Lager
0,75 l

Bio-Siegel

Herkunftsland: Frankreich
Gebiet: Bourgogne
Untergebiet: Maconnais
Farbe: Rotwein
Weinart: Stillwein
Jahrgang: 2014
Bio Zertifizierung: AB - Biologischer AnbauDemeter - Biodynamischer Anbau
Bio Kontrollstelle: FR-BIO-01
Rebsorte: Pinot Fin
Ost orientierte Parzellen des 6,6 ha großem Clos, bepflanzt in 1964 vom Großvater Pierre Guillot mit Pinots Fins. Roter Lehmboden auf kalkigem Mergel, biodynamischer Anbau, Demeter zertifiziert, Begrünung der Böden, geringe Erträge, manuelle Ernte. HalbeKohlensäure-Maischegärung mit abwechselnden Schichten von entrappten und nicht entrappten Trauben in bedeckten, konischen Holzfudern. Nach dem Start der alkoholischen Gärung wird einmal umgepumpt. Nach 8 Tagen startet dann die Kohlensäure-Maischegärung (intrazelluläre Gärung), und nach 3 Wochen die malolaktische Gärung mit regelmäßigen sanften Pigeage". Ausbau auf der Feinhefe über 12 Monate in Holzfudern und 600 Liter Holfässern. Ohne Schwefel vinifiziert, ausgebaut und abgefüllt."
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5%
Rebsorte: 100% Pinot Fin
Bodenart: Lehm, Kalkmergel, Manganite
Ausbau: Holzfass 600 Liter, Holzfuder
Allergene: Sulfite
Hersteller: Clos des vignes du Maynes - Rue des Moines, Sagy-le-Haut - 71260 Cruzille - Frankreich