Beschreibung
Calligramme - Kalligramm, in Gedanken an der "Poèmes de la paix et de la guerre 1913-1916", eine Gedichtesammlung des französischen Schriftstellers Guillaume Apollinaire, die im Jahre 1918 veröffentlicht wurde, ist eine Selektion von den ältesten Rebstöcken. Die Trauben kommen aus 10 verschiedenen, an den Hängen der Loire gelegenen Parzellen, in der Appellation Jasnières. Abhängig vom Jahrgang ist dieser Wein trocken oder leicht restsüß, was an dem Zusatz "Sec" oder "Tendre" zo erkennen ist. Die Böden sind reich an Ton, Kalk und Feuerstein und alle Parzellen werden biodynamisch bearbeitet. Die Lese erfolgt manuell mit einem Ertrag von maximal 35 Hektolitern pro Hektar und die spontane Gärung sowie der Ausbau über 20 bis 24 Monate finden im Holzfass statt.
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