Beschreibung
Die Trauben stammen aus Cuchery im Marne-Tal. Die Böden sind reich an Lehm und Kalkstein. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 40 Jahren. Dieser Champagne wird nach dem Saignée-Verfahren hergestellt. Die Gärung erfolgt spontan in gebrauchten Barriquefässern. Die malolaktische Gärung wird nicht verhindert. Es wird nicht geschönt oder filtriert. Anschließend an die 2. Gärung reift der Champagne für 60 Monate auf der Hefe. Die Dosage liegt bei 3 g/l.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12% |
| Rebsorte: | 100% Meunier |
| Bodenart: | Lehm, Kalk, Cuchery - Vallée de la Marne |
| Ausbau: | Holzfas 228 Liter |
| Dosage: | 3 gr/l |
| Degorgierung: | Oktober 2022 |
| Restzucker: | 3,7 gr/l |
| Säure: | 4,1 gr/l |
| pH: | 3,14 |
| Freier Schwefel: | 6 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 18 mg/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Champagne Francis Boulard & Fille - 13, rue de la Censé Flancourt - 51170 Faverolles-et-Coëmy - Frankreich |
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.
