Beschreibung
Die Trauben für den "Le Buisson" kommen von jungen Reben aus einer südlich ausgerichtetern Parzelle mit hohem Feuerstein- und Kalkanteil. Die Lese erfolgt manuell und der Ertrag liegt bei 40 Hektoliter pro Hektar. Die Trauben werden manuell selektiert und direkt gepresst. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen und der Wein wird über 12 Monate auf der Feinhefe in 225 l Barriques und 620 l Holzfässern ausgebaut. Die malolaktische Gärung wird verhindert.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 14,5% |
| Rebsorte: | 100% Chenin Blanc |
| Bodenart: | Lehm, Kalk, Feuerstein |
| Ausbau: | Holzfass, Holzfuder |
| Restzucker: | 2 gr/l |
| Säure: | 4,73 gr/l |
| Flüchtige Säure: | 0,64 gr/l |
| pH: | 3,10 |
| Freier Schwefel: | 11 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 77 mg/l |
| Kupfer: | 0,05 mg/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Bonnigal-Bodet - 17 Rue d’Enfer - 37530 Limeray - Frankreich |
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