Beschreibung
Die Aligoté Doré-Trauben, bepflanzt in 1960, stammen aus 0,8 Hektar der Parzelle „En Rateaux" angrenzend an das Anbaugebiet Mercurey in der Gemeinde Fontaine auf tiefen lehmigen Böden. Der Anbau erfolgt biologisch und die Lese wird von Hand durchgeführt. Die Trauben werden als Ganzes eingekellert und vor dem Pressen drei Wochen bis einen Monat im Tank mazeriert. Im Anschluss an die Gärung wird der Wein in Amphore und gebrauchten burgundischen Fässern ausgebaut. Auf Filtration wird verzichtet. Produktion von ca. 1.500 Flaschen.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 11% |
| Rebsorte: | 100% Aligoté |
| Bodenart: | Lehm |
| Ausbau: | Amphore, gebrauchte Holzfässer |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | SAS maison Gouffier - 11 Grande Rue - 71150 Fontaines - Frankreich |
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