Beschreibung
Die Chenin Blanc Trauben wachsen auf eine 1,9 Hektar großen Parzelle der Einzellage "Champtoisé" bei 380 bis 415 Meter Höhe. Die jungen Rebstöcke stehen auf reinem Granitboden mit südlicher Ausrichtung. Die Dichte liegt bei 8.500 Rebstöcken pro Hektar und die Lese erfolgt manuell in kleinen Kästen. Die Trauben werden ausführlich aussortiert und dann sanft in einer pneumatischen Presse gepresst. Es folgt eine spontane Gärung, der Ausbau auf Feinhefe findet über 6 Monate in 500 Liter Holzfudernn statt. Nach diesem Ausbau wird der Wein noch einmal für zwei Wochen in Betontanks gelagert. Der Wein wird bei der Abfüllung leicht filtriert.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13% |
| Rebsorte: | 100% Chenin |
| Bodenart: | Granit |
| Ausbau: | Holzfuder 500 Liter, über 6 Monate |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Sérol - Les Estinaudes - 42370 Renaison - Frankreich |
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