2012 Champagne Millésime Grand Cru Extra-Brut - Deg. 04.2021

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0,75 l
Bio-Siegel
Beschreibung
Die Trauben stammen aus der Grand Cru Einzellage "Monts de Tauxières" auf der Gemeinde Bouzy, die 1966 mit einer Pflanzdichte von 8.400 Rebstöcken pro Hektar gepflanzt wurde (Unterlagen 41B, Cordon de Royat Schnitt). Der Boden dort besteht aus einer nur 30 cm dünnen Auflage unter dem direkt sehr trockener Kalk liegt. Das Weingut ist seit 2010 biodynamisch zertifiziert. Die spontane Gärung erfolgt in Holzfässern mit nachfolgender malolaktischer Gärung. Weiterhin reifen die Grundweine dort für 10 Monate auf Feinhefe ohne Abstich oder Batonnage. Für die Flaschengärung werden die Weine ohne Filtration und ungeschönt abgefüllt, mit Natur-Korken verschlossen und dann im Keller für 8 bis 9 Jahre auf Hefe gelagert. Dosage 2 bis 4 gr/l. Produktion 2.000 Flaschen.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12%
Rebsorte: 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay
Bodenart: Kreide
Ausbau: Holzfass
Dosage: 3 gr/l
Degorgierung: April 2021
Zeit auf Feinhefe (sur lattes): 94 Monate
Flaschenabfüllung: Juni 2013
Restzucker: 4,25 gr/l
Säure: 4,9 gr/l
pH: 3,05
Freier Schwefel: 5 mg/l
Gesamt-Schwefel: 22 mg/l
Besonderheit: Produktion von 2.000 Flaschen
Allergene: Sulfite
Hersteller: Champagne Benoît Lahaye - 33 Rue Jeanne d'Arc - 51150 Bouzy - Frankreich
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