Beschreibung
Die Sauvignon Blanc Trauben kommen aus einer zwei Hektar großen Parzelle Namens "Clos des Treilles". Sie ist nach Südosten ausgerichtet und der Boden ist reich an Lehm und Kalk(Kimmeridgien). Die Rebstöcke sind ca. 50 Jahre alt, die Bewirtschaftung erfolgt nach den Regeln der Biodynamie und das Weingut ist durch Ecocert und Biodyvin zertifiziert. Die Lese erfolgt manuell und die Trauben werden schonend gepresst. Die spontane Gärung und der Ausbau erfolgen über 18 Monate auf der Feinhefe, ohne Abstiche, in 60 Hektoliter fassenden Holzfudern. Der Wein wird nicht filtriert und leicht geschönt. Die jährliche Produktion liegt bei 8.000 Flaschen.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Rebsorte: | 100% Sauvignon Blanc |
| Bodenart: | Kalkstein, Lehm, Kimmeridgien |
| Ausbau: | 60 hl Holzfuder über 18 Monate auf Feinhefe |
| Restzucker: | 1,28 gr/l |
| Säure: | 3,19 gr/l |
| Freier Schwefel: | 11 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 33 mg/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Philippe Gilbert - Les Faucards - 18510 Menetou-Salon - Frankreich |
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