Beschreibung
Die Trauben kommen aus verschiedenen, auf leichten Hügeln gelegenen, südost-orientierten Parzellen, die mit 15-25 Jahre alten Reben bepflanzt sind. Der Boden ist reich an Ton und Schiefer. Man setzt auf biodynamische Arbeitsweise, für die das Weingut seit 1995 zertifiziert ist und auf eine manuelle Ernte in kleinen Kästen mit strenger Selektion der Trauben, wodurch der Ertrag bei geringen 25 Hektolitern pro Hektar liegt. Die Trauben werden zu 100% entrappt und über acht Tage auf der Maische, mit Pigeage, vergoren. Der Ausbau erfolgt über sechs Monate im Holzfudern.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13% |
| Rebsorte: | 85% Gamay, 15% Negrette |
| Bodenart: | Lehm, Schiefer |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Saint Nicolas - 11 rue des Vallées - 85470 Brem-sur-Mer - Frankreich |
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