Beschreibung
Die mittlerweile uralten Clairette Rebstöcke wurden zwischen 1870 und 1890 auf den sandigen Böden der Gemeinde Saint Geniès de Comola gepflanzt. Handgelesen und unentrappt gepresst, wird der Most zu 20% in neuen Barriques und zu 80% in gebrauchten Barriques von Château d’Yquem vergoren und 24 Monate ausgebaut. Auf eine Bâtonnage wird verzichtet und es findet ein Abstich nach 6 Monaten statt. Die jährliche Produktion liegt bei 1.400 Flaschen.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Rebsorte: | 85% Clairette blanche, 15% Clairette Rose (1870 bis 1890) |
| Bodenart: | Sand |
| Ausbau: | Holzfass |
| Restzucker: | 0,6 gr/l |
| Säure: | 3,01 gr/l |
| pH: | 3,36 |
| Freier Schwefel: | 22 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 70 mg/l |
| Besonderheit: | Kleine Parzelle mit 130 bis 150 Jahre alten Clairette Rebstöcke - zwischen 1870 und 1890 gepflanzt |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Château de Montfaucon - 22 rue du Château - 30150 Montfaucon - Frankreich |
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