Beschreibung
Auf Silex und Lehmböden wachsen die durchnittlich 20-30 jahre alten mit einer süd, süd-west Ausrichtung. Verzicht auf Herbizide, klassische Bodenbearbeitung, Manuelle Ernte und Nutzung der Eigenhefen. Kurze Maischegärung der entrappten Traube über 24 Stunden vor Pressung, Spontane Gärung im Stahltank, malolaktische Gärung und Ausbau auf der Feinhefe über 6 Monate im Stahltank. Kein Abstich. Leiche Filtration mit Bentonit vor der Flaschenabfüllung.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13% |
| Rebsorte: | 100% Côt (Malbec) |
| Bodenart: | Feuerstein, Lehm, Sand |
| Ausbau: | 6 Monate auf Feinhefe in Edelstahltank |
| Flaschenabfüllung: | April 2023 |
| Restzucker: | 0,5 gr/l |
| Säure: | 3,14 gr/l |
| pH: | 3,4 |
| Besonderheit: | Kurze Maischegärung von 24 Stunden |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Bonnigal-Bodet - 17 Rue d’Enfer - 37530 Limeray - Frankreich |
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